张掖十分优质的公共营养师考证培训学校名单汇总
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公共营养师备考
#01
【单选题】较新的《中国居民膳食指南》是（）年颁布的。
A、1997
B、1999
C、2022
D、2005
E、2016
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【正确答案】C、2022
【答案解析】中国居民膳食指南版在1989年发布，1997年、2007年、2016年分别颁布了第二版、第三版和第四版，2022年4月颁布了第五版。故选C。
#02
【单选题】（）的人群的主要营养问题是营养缺乏病。
A.以动植物食物为主的平衡膳食结构
B.以植物性食物为主的膳食结构
C.以动物性食物为主的膳食结构
D.地中海膳食结构
E.日本的膳食结构
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【正确答案】B.以植物性食物为主的膳食结构
【答案解析】（1）以动植物食物为主的平衡膳食结构 ：膳食中动物性食物与植物性食物比例比较适当。日本人的膳食可以作为该类型的代表。该类型膳食的特点是∶能量能够满足人体需要，又不至过剩。蛋白质、脂肪和碳水化合物的供能比例合理。来自于植物性食物的膳食纤维和来自于动物性食物的营养素（如铁、钙等）均比较充足，同时动物脂肪又不高，有利于避免营养缺乏病和营养过剩性疾病，促进健康。此类膳食结构已经成为世界各国调整膳食结构的参考。（2）以植物性食物为主的膳食结构：膳食构成以植物性食物为主，动物性食物为辅。大多数发展中的膳食属此类型。其特点是∶谷物食品消费量大，动物性食品消数量小。动物性蛋白质一般占蛋白质总量的10%～20%，植物性食物提供的能量占总能量近90%。该类型的膳食能量基本可满足人体需要，但蛋白质、脂肪摄入量均低，主要来自动物性食物的营养素（如铁、钙、维生素A 等）摄入不足。营养缺乏病是这些人群的主要营养问题。但从另一方面看，以植物性食物为主的膳食结构，膳食纤维充足、动物性脂肪较低，有利于冠心病和高脂血症的预防。（3）以动物性食物为主的膳食结构：这种膳食结构是多数欧美发达的典型膳食结构，属于营养过剩型的膳食。主要特点是提供高能量、高脂肪、高蛋白质而含有膳食纤较低。与植物性为主的膳食结构相比，营养过剩是此类膳食结构人群所面临的主要健康问题。（4）地中海膳食结构：该膳食结构的特点是居住在地中海地区的居民所特有的，意大利希腊可作为该种膳食结构的代表。故选B。
#03
【单选题】（）是属于营养过剩型的膳食结构。
A.以动植物食物为主的平衡膳食结构
B.以植物性食物为主的膳食结构
C.以动物性食物为主的膳食结构
D.地中海膳食结构
E.日本的膳食结构
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【正确答案】C.以动物性食物为主的膳食结构
【答案解析】（1）以动植物食物为主的平衡膳食结构 ：膳食中动物性食物与植物性食物比例比较适当。日本人的膳食可以作为该类型的代表。该类型膳食的特点是∶能量能够满足人体需要，又不至过剩。蛋白质、脂肪和碳水化合物的供能比例合理。来自于植物性食物的膳食纤维和来自于动物性食物的营养素（如铁、钙等）均比较充足，同时动物脂肪又不高，有利于避免营养缺乏病和营养过剩性疾病，促进健康。此类膳食结构已经成为世界各国调整膳食结构的参考。（2）以植物性食物为主的膳食结构：膳食构成以植物性食物为主，动物性食物为辅。大多数发展中的膳食属此类型。其特点是∶谷物食品消费量大，动物性食品消数量小。动物性蛋白质一般占蛋白质总量的10%～20%，植物性食物提供的能量占总能量近90%。该类型的膳食能量基本可满足人体需要，但蛋白质、脂肪摄入量均低，主要来自动物性食物的营养素（如铁、钙、维生素A 等）摄入不足。营养缺乏病是这些人群的主要营养问题。但从另一方面看，以植物性食物为主的膳食结构，膳食纤维充足、动物性脂肪较低，有利于冠心病和高脂血症的预防。（3）以动物性食物为主的膳食结构：这种膳食结构是多数欧美发达的典型膳食结构，属于营养过剩型的膳食。主要特点是提供高能量、高脂肪、高蛋白质而含有膳食纤较低。与植物性为主的膳食结构相比，营养过剩是此类膳食结构人群所面临的主要健康问题。（4）地中海膳食结构：该膳食结构的特点是居住在地中海地区的居民所特有的，意大利希腊可作为该种膳食结构的代表。故选C。
#04
【单选题】我国个膳食指南是（）年制定的。
A.1982
B.1985
C.1989
D.1993
E.1997
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【正确答案】C.1989
【答案解析】膳食指南（DG）是根据营养学原则，结合国情，教育人民群众采用平衡膳食，以达到合理营养促进健康目的的指导性意见。中国营养学会于1989年制定了我国个膳食指南。故选C。
#05
【单选题】我国已进行（）次营养调查。
A.3次
B.4次
C.5次
D.6次
E.7次
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【正确答案】D.6次
【答案解析】营养调查是指运用各种手段准确地了解某人群或特定个体各种营养指标的水平，以判断其营养和健康状况。我国在1959年、1982年、1992年、2002年、2010-2013、2015-2017年开展了6次性质的营养调查。故选D。
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