精选盘点宝鸡本地专业靠谱的公共营养师培训机构名单一览
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公共营养师备考
#11
【多选题】三餐分配要合理，指的是（）。
A、早餐提供的能量应占全天总能量的25%~30%
B、午餐提供的能量应占全天总能量的30%~40%
C、晚餐提供的能量应占全天总能量的30%~40%
D、零食提供的能量应占全天总能量的5%左右
E、根据职业、劳动强度和生活习惯可进行适当调整
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【正确答案】A、早餐提供的能量应占全天总能量的25%~30%;B、午餐提供的能量应占全天总能量的30%~40%;E、根据职业、劳动强度和生活习惯可进行适当调整
【答案解析】合理安排一日三餐的时间和食量，进餐定时定量，适当选择零食，可以作为三餐的补充。早餐提供的能量应占全天总能量的25% ~30%，午餐应占30% ~ 40%；晚餐应占30% ~ 35%，每人每天摄入的能量可根据职业、劳动强度和生活习惯可进行适当调整，中高身体活动水平者应分别比低身体活动水平者每天多摄入300kcal、800kca的能量；零食摄入量不要超过全天能量的15%。故选ABE。
#12
【多选题】膳食营养指导和管理的工作内容包括（）。
A.正确地选择食物
B.合理地计划膳食
C.评价膳食的营养价值
D.提出改进膳食质量的措施
E.进行营养缺乏病的监测
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【正确答案】A.正确地选择食物;B.合理地计划膳食;C.评价膳食的营养价值;D.提出改进膳食质量的措施
【答案解析】（1）食物选择：要安排饮食首先是选择食物。食物种类繁多，不同的食物具有不的口味和营养特点，所以选择食物时要包含中国居民平衡膳食宝塔所列举的类食物，以便制作出营养全面而又美味可口的膳食。另外，食物在生产、加工、运输和保藏的过程中会发生许多变化，包括食物的污染、变质和营养素的损失等，所以要尽可能选择新鲜、优质的食物。（2）计划膳食：是为个人或团体设计一个食谱，使其能够满足居民的营养需要，同时要能被进餐者愉快地接受。因此，编制食谱要尽量采用多种多样的食物，尽量采用当地生产和供应的食物;同时还要考虑到进餐者的社会经济状况、宗教信仰及饮食文化传统等因素。（3）膳食评价：用适宜的方法收集消费者的膳食资料，与中国居民平衡膳食宝塔建议的各类食物摄入量进行比较，发现其膳食结构的主要偏差。再进一步，可以计算出平均每人每日各类营养素的摄入量，根据进餐者的生理特征和体力活动强度选择适宜的膳食营养素参考摄入量指标，比较二者的差异，发现摄入不足或摄入过多的营养素。这种评价的结果既可作为膳食改善的基础，又可以作为计划膳食的依据。（4）膳食改善：目的是要纠正当前膳食中存在的缺点，使其更加均衡合理，能够提供充足的而又不过多的能量和各种营养素以满足就餐人员的营养需要。简单的方法就是以中国居民平衡膳食宝塔为标准，发现摄入不足和过多的食物种类并进行相应的调整。比较准确的方法是计算出进餐者平均每人每日各类营养素的摄入量，并与相应的膳食营养素参考摄人量指标比较，发现摄入不足或摄入过多的营养素，采取适当干预措施加以改善。故选ABCD。
#13
【多选题】评价一个人营养状况的理想方法是把（）等资料结合起来进行分析。
A.运动能力
B.体格测量
C.生化检验
D.临床观察
E.膳食评价
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【正确答案】B.体格测量;C.生化检验;D.临床观察;E.膳食评价
【答案解析】营养调查是全面了解人群膳食结构和营养状况的重要手段。一般由四部分组成∶①膳食调查;②人体测量;③人体营养水平的生化检验；④营养相关疾病临床体征及症状检查。上述四部分内容互相联系、相互验证，一般应同时进行。故选BCDE。
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