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公共营养师备考
膳食结构和《中国居民膳食指南（2022）》-膳食宝塔
每日考点
考点9-成人每天身体活动量相当于快步走6000步的活动
考点13-中国居民的平衡膳食宝塔2022
（1）膳食宝塔分为 5 层，各层面积大小不同，体现了 5 类食物和食物量的多少。
类食物包括谷薯类、蔬菜水果、畜禽鱼蛋奶类、大豆和坚果类以及烹调用油盐。
（2）食物量是根据不同能量需要量水平设计，宝塔旁边的文字注释，标明了在1600~2400kcal能量需要量水平时，一段时间内成年人每人每天各类食物摄入量的建议值范围。
考点配套习题
每天练习一点点
#01
【单选题】按照中国居民膳食宝塔的要求，动物性食物的摄入量为（）。
A、25~50g
B、50~100g
C、100~150g
D、120~200g
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【正确答案】D、120~200g
【答案解析】鱼、禽、肉、蛋等动物性食物是膳食指南推荐适量食用的一类食物。建议成年人平均每天摄入总量120~200g，相当于每周吃鱼2次或300~500g，畜禽肉300~500g，蛋类300~350g，平均。选择鱼，吃鸡蛋不要弃蛋黄，少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品。故选D。
#02
【单选题】关于平衡膳食宝塔的说法不正确的是（）。
A、平衡膳食宝塔共分为6层，包含了人们每天应吃的主要食物种类
B、宝塔中提出了油脂类和食盐的建议摄入量
C、宝塔各层位置和面积不同，在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重
D、宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重
E、蔬菜和水果居宝塔的第二层
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【正确答案】A、平衡膳食宝塔共分为6层，包含了人们每天应吃的主要食物种类
【答案解析】（1）平衡膳食宝塔共分五层，包含我们每天应吃的主要食物种类。宝塔各层位置和面积不同，这在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重。①谷薯类食物位居底层，每人每天应摄入谷类200～300克，其中全谷物和杂豆类50~150g；另外薯类50~100g。②蔬菜类和水果类居第二层，每天应摄入蔬菜类300～500克和水果类200～350克；③鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第三层，推荐每天摄入量共计120～200克(畜禽肉40～75克，水产品40~75克，1个蛋类50克左右)；④奶类、大豆和坚果类食物合居第四层，推荐奶类每天摄入300~500克，大豆和坚果共计25~35克。⑤第五层塔尖是烹调油和盐，推荐平均每天食用油不超过25~30克，食盐摄入量不超过5克。（2）膳食宝塔建议的各类食物的摄入量中，各类食物的重量不是指某一种具体食物的重量，而是一类食物的总量，是指食物可食部分的生重。故选A。
#03
【单选题】中国居民平衡膳食宝塔层要求（）。
A、蔬菜和水果每天摄入300~500g
B、动物性食物125~225g
C、谷类食物200~300g
D、奶类食物300g
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【正确答案】C、谷类食物200~300g
【答案解析】《中国居民平衡膳食宝塔（2022）》中谷薯类食物位居层，每人每天应摄入谷类200～300克，其中全谷物和杂豆类50~150g；薯类50~100g。故选C。
#04
【单选题】平衡膳食宝塔共分（）层。
A.3
B.4
C.5
D.6
E.7
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【正确答案】C.5
【答案解析】平衡膳食宝塔共分五层，包含我们每天应吃的主要食物种类。宝塔各层位置和面积不同，这在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重。①谷薯类食物位居底层，每人每天应摄入谷类200～300克，其中全谷物和杂豆类50~150g；另外薯类50~100g。②蔬菜类和水果类居第二层，每天应摄入蔬菜类300～500克和水果类200～350克；③鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第三层，推荐每天摄入量共计120～200克(畜禽肉40～75克，水产品40~75克，1个蛋类50克左右)；④奶类、大豆和坚果类食物合居第四层，推荐奶类每天摄入300~500克，大豆和坚果共计25~35克。⑤第五层塔尖是烹调油和盐，推荐平均每天食用油不超过25~30克，食盐摄入量不超过5克。故选C。
#05
【多选题】平衡膳食宝塔的每人每日各类食物适宜摄入量适用于一般健康人，应用时要根据（）进行适当调整。
A、年龄
B、性别
C、身高和体重
D、季节
E、劳动强度
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【正确答案】
A、年龄;B、性别;C、身高和体重;D、季节;E、劳动强度
【答案解析】膳食宝塔中建议的每人每日各类食物适宜摄入量范围适用于一般健康成人，在实际应用时要根据个人年龄、性别、身高、体重、劳动强度、季节等情况适当调整。年轻人、身体活动强度大的人需要的能量高，应适当多吃些主食;年老、活动少的人需要的能量少，可少吃些主食。能量是决定食物摄入量的首要因素。故选ABCDE。
#06
【多选题】《中国居民膳食宝塔》关于蔬菜和水果叙述错误的是（ ）。
A、蔬菜类和水果类居第三层
B、每天至少300~500g蔬菜，深色蔬菜占1/3
C、增加每天摄入200~350g新鲜水果，果汁和鲜果可以互相替代
D、蔬菜和水果可以互相替代
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【正确答案】A、蔬菜类和水果类居第三层;B、每天至少300~500g蔬菜，深色蔬菜占1/3;C、增加每天摄入200~350g新鲜水果，果汁和鲜果可以互相替代;D、蔬菜和水果可以互相替代
【答案解析】蔬菜类和水果类居第二层；每天至少300~500g蔬菜，深色蔬菜占1/2；增加每天摄入200~350g新鲜水果，果汁不能替代鲜果；蔬菜水果不能相互替代。故选ABCD。
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