推荐延安热度不错的公共营养师培训机构名单汇总
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公共营养师备考
食物营养基础知识-水果、畜禽肉类、水产
每日考点
考点8-水果的分类
(1)仁果类:小型种子,如苹果、梨、山楂等。
(2)核果类:含木质化硬核,核中有仁,如桃、李、梅、杏、樱桃等。
(3)浆果类:多汁、种子小而多,散布在果肉中,如葡萄、草莓、桑葚、石榴、无花果等。
(4)柑橘类:如甜橙、柚子等。
(5)热带或亚热带水果:如香蕉、菠萝、芒果、荔枝等。
(6)瓜果类:如西瓜、甜瓜、哈密瓜等。
考点9-水果中的有机酸
水果中因含有多种有机酸而具有酸味,有机酸中柠檬酸、苹果酸、酒石酸含量较多。有机酸能刺激人体消化腺的分泌,增进食欲,有利于食物消化;有机酸还可以使食物保持一定的酸度,对维生素C的稳定性具有保护作用;促进钙的吸收。
考点10-畜禽肉类的营养素种类及特点
考点11-水产品的营养素种类及特点