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公共营养师备考
营养学基础知识-矿物质分类、钙、镁、磷、钾、钠
每日考点
考点39-矿物质元素分类
（1）常量元素：指体内含量较多（＞0.01%体重），每日需要量在100mg 以上者。包括钙、镁、钾、钠、磷、硫、氯。
（2）微量元素：含量小于体重的 0.01%，每日膳食需要量为微克至毫克的矿物质。
①人体必需的微量元素：铁、碘、锌、硒、铜、钼、铬、钴八种；
②人体可能必需微量元素：锰、硅、镍、硼、钒五种；
③具有潜在毒性微量元素，但在低剂量必需元素：氟、铅、镉、汞、砷、铝、锂和锡八种。
考点40-矿物质元素-钙、镁、磷
考点41-矿物质元素-钾、钠
考点43-影响钙吸收的因素
（1）不利因素：植酸、草酸、过多的膳食纤维、碱性磷酸盐、脂肪、抗酸药、四环素、肝素、蛋白质摄入过高等。
（2）有利因素：适量维生素 D、某些氨基酸、乳糖和适当的钙磷比例。
考点44-钙营养不良
（1）钙缺乏症：婴儿手足抽搐症、儿童时期的佝偻病、成人骨质疏松症。
（2）钙过量：增加肾结石的危险，奶碱综合征（高血钙症、碱中毒和肾功能障碍），过量钙干扰其他矿物质的吸收和利用。
考点45-钙的推荐摄入量
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