汉中值得信赖的公共营养师课程培训机构名单一览
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公共营养师备考
#01
【单选题】以下哪种元素属于微量元素（）。
A、铁
B、钙
C、磷
D、硫
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【正确答案】A、铁
【答案解析】矿物质分为常量元素和微量元素，共有20多种。（1）常量元素：指体内含量较多（＞0.01%体重），每日需要量在100mg以上者。包括钙、镁、钾、钠、磷、硫、氯。（2）微量元素：含量小于体重的0.01%，每日膳食需要量为微克至毫克的矿物质。①人体必需的微量元素：铁、碘、锌、硒、铜、钼、铬、钴等八种；②人体可能必需微量元素：锰、硅、镍、硼、钒等五种；③具有潜在毒性微量元素，但在低剂量时，对人体可能具有功能的微量元素：氟、铅、镉、汞、砷、铝、锂和锡等八种。BCD选项属于常量元素。故选A。
#02
【单选题】能促进钙吸收的措施是（）。
A、常在户外晒太阳
B、经常做理疗（热敷）
C、多吃谷类食物
D、多吃蔬菜、水果
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【正确答案】A、常在户外晒太阳
【答案解析】（1）影响钙吸收的有利因素包括适量维生素D、某些氨基酸（赖氨酸、精氨酸、色氨酸）、乳糖和适当的钙、磷比例。膳食中不利于钙吸收的因素包括谷物中的植酸、某些蔬菜（菠菜、苋菜、竹笋等）中的草酸、过多的膳食纤维、脂肪、碱性磷酸盐、酗酒等；抗酸药、四环素、肝素也不利于钙的吸收。蛋白质摄入多高，增加肾小球滤过率，降低肾小管对钙的再吸收，使钙排出增加。（2）因谷物中的植酸、某些蔬菜（菠菜、苋菜、竹笋等）中的草酸、过多的膳食纤维不利于钙的吸收，多吃谷类食物、蔬菜和水果会影响钙的吸收，所以适量即可，故排除CD。（3）维生素D3促进小肠黏膜对钙吸收，原因在于运至小肠的1,25-二羟基维生素D3进入小肠黏膜细胞，并在该处诱发一种特异的钙结合蛋白的合成，这种蛋白质的作用是能把钙从刷状缘处主动转运，透过黏膜细胞进入血液循环。故A正确。故选A。
#03
【单选题】下列关于钙吸收描述正确的是（）。
A、草酸盐抑制吸收
B、植酸盐促进吸收
C、糖类抑制吸收
D、膳食纤维无影响
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【正确答案】A、草酸盐抑制吸收
【答案解析】促进钙吸收的有利因素包括适量维生素D、某些氨基酸（赖氨酸、精氨酸、色氨酸）、乳糖和适当的钙、磷比例。膳食中不利于钙吸收的因素包括谷物中的植酸、某些蔬菜（菠菜、苋菜、竹笋等）中的草酸、过多的膳食纤维、脂肪、碱性磷酸盐、酗酒等；抗酸药、四环素、肝素也不利于钙的吸收。蛋白质摄入多高，增加肾小球滤过率，降低肾小管对钙的再吸收，使钙排出增加。故选A。
#04
【单选题】按营养素新的分类，（）为微量营养素。
A、蛋白质
B、脂肪
C、矿物质
D、糖类
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【正确答案】C、矿物质
【答案解析】蛋白质、脂肪、碳水化合物因为需要量多，在膳食中所占的比重大，称为宏量营养素。矿物质、维生素因为需要量较少，在膳食中所占比重也小，称为微量营养素。矿物质中又分为常量元素和微量元素，常量元素在人体内含量相对较多，微量元素在人体内含量较少。故选C。
#05
【单选题】是人体内含量较多的一种矿物质，其中99%集中在（）。
A、骨骼和牙齿
B、软组织和细胞外液
C、骨骼和软组织
D、牙齿和血液
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【正确答案】A、骨骼和牙齿
【答案解析】钙约占体重的2%。成人体内含钙总量约为1200g，其中约99%集中在骨骼和牙齿，存在形式主要为羟磷灰石；约1%的钙常以游离的或结合的离子状态存在于软组织、细胞外液和血液中，统称为混溶钙池。故选A
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